Woensdag en donderdag hebben we verder niet veel gedaan. Beetje rondgelopen door de stad, onder meer over een enorme markt, waar echt ongeveer alles te koop was behalve toeristenzooi. Leuk om te zien. Woensdagavond krijgen we te horen dat de visa een dag langer op zich gaan laten wachten, dus besluiten we vrijdag een kookcursus te doen. Donderdagavond krijgen we dan toch onze visa al en blijken we verschillende data te hebben. De planning was allemaal al complex genoeg voor de komende tijd, nu nog weer wat erger. Vrijdagochtend dus naar de Cambodia Cooking Class, gerund door een Nederlander. We gaan met onze docent, die schijnbaar wel eens op TV is geweest met Rick Stein, aldus de Engelsen in onze groep toch echt wel een erg bekende TV-chef in Engeland, naar de markt. Hier vertelt hij ons meer over de verschillende soorten groente, fruit en vis die we later gaan gebruiken. Terug bij de kookschool maken we eerst loempia's en daarna een vis amok, die heerlijk smaken, al zeggen we het zelf. Er gaat wel wat tijd in zitten, want we moesten eerst een groot aantal ingrediënten fijnstampen! Na de lunch maken we nog een salade van bananaflower en kip en als toetje sticky rice met mango, ook weer erg lekker. 's Avonds eten we bij restaurantje in de buurt en maken ons klaar voor weer een reisdag.

Zaterdag nemen we om 8 uur de bus naar Ho Chi Minh (HCM). Na alle grensformaliteiten, eerst Cambodja uit, dan Vietnam in, rijden we rond half twee de stad in. Maar het is een erg grote stad en ook heel erg druk dus ruim een uur later zijn we op de plaats van bestemming. Het valt ons meteen op dat het hier weer een stuk Westerser is dan in Cambodja en Laos en dat hier veel meer toeristen komen. We lopen met een man mee naar zijn guesthouse, ergens in een van de vele steegjes in het toeristendeel van de stad. Vrij nieuw guesthouse, dus nette kamers. 's Middags verkennen we de directe omgeving, zodat we de weg al een beetje weten wanneer we hier de 30e terug komen. Dan komen 2 oud-collega's van Barry ons opzoeken en in de tussentijd gaan wij vanaf Da Nang (midden van Vietnam) naar het zuiden zodat we weer op tijd terug zijn in HCM. Omdat Vietnam best wel groot is, en het traject HCM - Da Nang met de bus meer dan 20 uur duurt, hebben we besloten om maar met het vliegtuig te gaan. Gisterochtend vlogen we met Vietnam Airlines in ruim een uur naar Da Nang, vanwaar we een taxi hebben genomen naar Hoi An. Erg leuk plaatsje, vrij klein maar met veel bezienswaardigheden. Vandaag hebben we het een en ander bekeken: Japanse brug, Assembly Hall, Ceramic Museum, werkplaats waar je kan zien hoe ze alle souvenirs maken (eigenlijk meer een grote winkel) en een oud familiehuis. Dit huis is al meer dan 200 jaar in de familie en ze wonen hier nog steeds. Je kan daarom alleen de benedenverdieping bezichtigen, maar dit is erg leuk om te zien. We zijn op dat moment de enige toeristen en de dame die op dit moment in het huis woont vertelt ons nog wat over de spullen die hier staan.

Na de bezienswaardigheden lopen we nog een beetje rond en drinken nog wat. Hoi An is een leuk plaatsje, maar helaas wel helemaal gericht op toeristen. Je ziet bijna geen winkels etc. voor lokale mensen, maar alleen maar souvenirs. Om de groepen toeristen te ontwijken zijn we vroeg op pad gegaan en 's middags doen we lekker rustig aan bij het hotel: filmpje kijken, bij het zwembad (!) lezen en internetten. Morgenavond gaan we met de slaapbus naar Nha Trang, ruim 12 uur rijden, waar we dan om 6 uur 's ochtends aankomen. Dus we hopen dat we nog een beetje kunnen slapen onderweg.